2022-2023学年辽宁省高一考试12月联考(003A LN)英语试卷答案(更新中)

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19.(14分，每空2分)(1)泡菜利用的乳酸菌没有以核膜为界限的细胞核，而果酒所用的酵母菌具有细胞核(2)密封条件下乳酸菌大量繁殖，生成大量的乳酸，抑制其他杂菌的繁殖(3)保证发酵过程中的密封性，形成无氧环境(4)杀菌和除氧(5)A(6)②等量的不同浓度的食醋③定时测量不同食醋浓度下亚硝酸盐的含量并比较其峰值【解析】(1)泡菜发酵所用菌种为乳酸菌，属于原核生物，果酒发酵所用菌种为酵母菌，属于真核生物，原核生物与真核生物在结构上最本质的区别在于原核生物没有核膜包被的细胞核。(2)密封条件下利于乳酸菌大量繁殖，既而生成大量的乳酸，形成的环境条件会抑制其他杂菌的繁殖。(3)乳酸菌是厌氧菌，发酵装置密封有利于乳酸菌的生长繁殖，所以要选火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛，保证发酵过程中的密封性形成无氧环境。(4)将盐水煮沸一方面可以去除盐水中的氧气，另一方面还可以杀死杂菌，排除杂菌的污染。(5)在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐的含量是先增多后减少，所以曲线A为亚硝酸盐的含量变化曲线。(6)为了探究食醋浓度对亚硝酸盐含量峰值的影响，自变量为食醋浓度，并且做实验要遵循对照原则，所(4)将盐水煮沸一方面可以去除盐水中的氧气，另一方面还可以杀死杂菌，排除杂菌的污染。(5)在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐的含量是先增多后减少，所以曲线A为亚硝酸盐的含量变化曲线。(6)为了探究食醋浓度对亚硝酸盐含量峰值的影响，自变量为食醋浓度，并且做实验要遵循对照原则，所以实验的主要思路为：配制一系列具有浓度梯度的食醋溶液，再加一组不添加食醋，加入等量蒸馏水的对照组，分别添加到等量的泡菜中，定期测定亚硝酸盐的含量，观察并记录亚硝酸盐含量的峰值。

18.(18分，除标注外，每空2分)(1)酵母菌(1分)醋酸杆菌(1分)乳酸菌(1分)(2)避免了高温影响发酵微生物的活性为了更好地让发酵微生物进行有氧呼吸可以提供氧气（或“使营养物质与发酵微生物充分混合”“让底层发酵更充分以增加发酵产物量”)(3)减少杂菌繁殖(1分)降低令没菜把即止减少(1分)增加(1分)青霉素杀死了乳酸菌【解析】略。