环际大联考 "圆梦计划"2022~2023学年度第一学期高三期中考试英语答案

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【答案】C【解析】酒曲中富含酵母菌等多种微生物，可将糖分解成酒精，糖彻底分解的产物是二氧化碳和水；蒸熟之后，用凉开水将米饭冲淋一次，冷却到30℃，再加入酒曲进行发酵，若将米蒸熟后立即加入酒曲会导致微生物死亡；酒曲与蒸熟的米混合后需隔绝空气，为发酵提供无氧环境，因为氧气会抑制酒精发酵；应先从发酵罐中取样，在样本中加入酸性重铬酸钾溶液，检测是否有酒精产生。

【答案】(1)酵母菌酷酸菌(2)充氧系(3)18~30使酵母菌大量繁殖(4)能将发酵过程产生的气体及时排出发酵罐，可通过单向阀中气泡的生成了解发酵状况，能有效隔绝外界空气对发酵介质的氧化及外界杂菌的污染，排气不需要人工控制，使用方便（答出任意两点即可）【解析】(1)参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与果醋制作的微生物是醋酸菌。(2)由图示装置可知，通电后的充氧系和不锈钢气泡石能为发酵罐中的培养液进行充氧，空气过滤器能对通入的空气进行无菌过滤，从而对发酵罐中的培养液实现无菌换气。(3)酵母菌发酵的最适温度为18~30℃。通气的目的是为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气。(4)排气构件由回旋式单向阀通过硅胶管连接排气口而成，使用前先在单向阀内装入约1/3体积的冷却开水，利用水封的原理，不仅能将发酵过程产生的气体及时排出发酵罐，也能通过单向阀中气泡的生成了解发酵状况，还能有效隔绝外界空气对发酵介质的氧化及外界杂菌的污染，同时排气不需要人工控制，使用方便等。【答案】(1)稀释涂布平板法氨基酸选择(2)基本防止将特定营养成分从完全培养基带入基本培养基(3)菌落A菌落的大小、形状、颜色和表面情况等稀释涂布平板法和显微镜直接计数法(4)苏氨酸和赖氨酸负反馈高丝氨酸脱氢【解析】(1)过程①的接种方法为稀释涂布平板法。由于实验选择的是氨基酸缺陷型的菌株，所以图1中基本培养基与完全培养基存在差异的成分是氨基酸。不能合成特定氨基酸的微生物将不能生存，因此根据用途分类，图1中基本培养基属于选择培养基。(2)由于完全培养基含有氨基酸等特定的营养物质，进行过程②培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上，原因是防止将特定营养成分从完全培养基带入基本培养基。(3)在基本培养基中，氨基酸缺陷型菌株不能生长，而在完全培养基中能够生长，因此图①中菌落A(在基本培养基上不能生长，而在完全培养基上可以生长)应该为氨基酸缺陷型菌株。统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，鉴定菌落种类的重要依据是菌落的大小、形状、颜色和表面情况等。常用的测定微生物数量的方法是稀释涂布平板法和显微镜直接计数法。(4)由图②可知，当苏氨酸和赖氨酸的积累过量时，会抑制天冬氨酸激酶的活性，使细胞难以积累过多的赖氨酸，这种现象在微生物代谢中属于负反馈调节，但赖氨酸单独过量积累时却不会抑制上述酶活性。科学家对黄色短杆菌进行了诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的新菌种，则其中间产物Ⅱ不能转化成高丝氨酸，只能转化成赖氨酸，从而使其代谢过程中能大量积累赖氨酸。