2024年湖南省普通高中学业水平合格性考试高一仿真试卷(专家版三)生物试题

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高三·生物·大题突破十三·参考答案【专题解读】随着微生物纯培养技术的建立，人们可通过配制培养基、控制无菌条件、利用分离纯化技术，从自然界得到可培养的某种微生物的纯培养物，并通过调整培养基的配方，有选择地得到所需的微生物纯培养物。将微生物纯培养物发酵和现代工程技术有机结合，可以大规模工业化生产人类所需的产品。【复习指导】针对传统发酵食品的制作，结合发酵工程生产产品的实例，通过实验、讨论、调查等科学探究活动，阐述传统发酵和发酵工程的异同及工程技术和微生物发酵有机结合的内涵。主动关注农业、工业和环境保护等领域的公共问题，运用发酵工程原理，提出解决问题的方法或建议。题型1传统发酵技术的应用【题型特点】该类题型主要考查泡莱的制作原理、果酒和果醋的制作原理，常结合呼吸作用的相关知识综合考查学生利用所学知识解决实际问题的能力。1.【信息解读】本题考查实验室常用的灭菌方法，微生物的接种方法与果醋制作原理，需要熟记醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。【解题思路】(1)醋酸菌是好氧菌，其适宜的发酵温度为30~35℃，因此果醋制作过程中需要将发酵条件控制为氧气充足、温度为3035℃。(2)①对培养基常采用高压蒸汽灭菌法（湿热灭菌）进行灭菌。筛选培养基中，为醋酸菌提供氮源的是酵母膏。选择培养3