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第十一单元生物技术与工程学生用书知识点四发酵工程及其应用基础知识夯实教材知识整合《青一、发酵工程的基本环节等方法将菌体分离和干燥得到产品！发酵工程一般包括,扩大如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适培养，培养基的配制、,接种，当的措施来获得产品。,产品的分离、提纯等方面。二、发酵工程的应用1.选育菌种：性状优良的菌种可以从1.在食品工业上的应用中筛选出来，也可以通过(1)生产传统的发酵产品，如学获得。2.扩大培养：工业发酵罐的体积很大，接(2)生产各种各样的食品添加剂，如通过入的菌种总体积也较大，因此在发酵之前还需发酵制得的柠檬酸，由要对菌种进行发酵生产味精。3.配制培养基：在菌种确定之后，要选择(3)生产酶制剂，如α-淀粉酶、B-淀粉酶、原料制备培养基。培养基的配方要经过果胶酶、氨基肽酶和脂肪酶等才能确定。2.在医药工业上的应用4.灭菌：发酵工程中所用的菌种大多是单工程、工程等的广泛一菌种。一旦有杂菌污染，可能导致产量大大应用给发酵工程制药领域的发展注入了强劲下降。因此，和都必动力。须经过严格的灭菌。3.在农牧业上的应用5.接种：扩大培养的菌种和灭菌后的(1)生产微生物肥料。微生物肥料利用了加入发酵罐中。大型发酵罐有计算机微生物在代谢过程中产生的控制系统，能对发酵过程中的温度、pH、溶解等来增进土壤肥力，改良土壤结氧、罐压、通气量、搅拌、泡沫和营养等进行监构，促进植株生长，常见的有测和控制；还可以进行反馈控制，使发酵全过等。程处于最佳状态。(2)生产微生物农药。微生物农药是利用6.发酵罐内发酵（发酵工程的中心环节）：或来防治病虫害的。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物农药作为的重要手段，将等，以了解发酵进程。在农业的方面发挥越来越重还要及时添加必需的,要严格控要的作用。制和溶解氧等发酵条件。(3)生产微生物饲料。微生物含有丰富的7.分离、提纯产物：如果发酵产品是微生以淀粉或纤维素的水解液、制糖物细胞本身，可在发酵结束之后，采用工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的369
