河北省2023年普通高中学业水平选择性考试(高考样卷) 23·(新高考)高考样卷·生物学·HEB 生物学样卷(一)答案

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32.(11分)潮汕生腌海鲜是潮汕等地区一种独特的海鲜做法，通常将濑尿虾洗净切段后用生姜、香菜、蒜、小米椒等配料腌制半小时即可食用。经查阅，生吃海鲜会有感染沙门氏菌等食源性致病菌的风险。表1为检验沙门氏菌用到的两种培养基配方。回答下列问题：培养基名称培养基成分亚硫酸琼脂蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖、硫酸亚铁、磷酸氢二钠、煌绿、柠檬酸铋铵、亚(BS)培养基硫酸钠、琼脂三糖铁琼脂蛋白胨、牛肉音、氯化钠、乳糖、葡萄糖、蔗糖、酚红、硫酸亚铁铵、硫代硫TSD培养基酸钠、琼脂表1(1)参照食品检验标准，先将腌制的濑尿虾样品接种在BS培养基上初筛出疑似菌落。培养基中煌绿和亚硫酸钠能抑制或阻止大肠杆菌、变形杆菌和革兰氏阳性菌等生长，而沙门氏菌能在BS培养基上正常生长。该培养基属于(填“选择”或“鉴别")培养基，为检验该培养基的作用，需设对照组，对照组培养基与该培养基的区别是该培养基中磷酸氢二钠的作用有。(写出两点)》(2)挑取疑似菌落后，还需在弱碱性的T$I培养基（酚红遇碱成红色）上进行生化鉴定，先在培养基斜面划线，再进行底层穿刺接种如下图。能够利用糖类的细菌会产酸使培养基呈现黄色，若只能利用葡萄糖（培养基中含量很少），则斜面的酸很快会被空气中的氧气氧化，使培养基恢复红色。细菌若能产生硫化氢，会与培养基中的硫酸亚铁铵反应使部分区域变为黑色。若斜面红色、底层出现黄色和黑色的最可能是表2中的菌；志贺氏菌在TSI培养基上培养，培养基中的颜色及分布为细菌种类葡萄糖乳糖蔗糖产硫化氢沙门氏菌+志贺氏菌+铜绿假单胞菌大肠杆菌+++①斜面划线②底层穿刺注：“+”表示能利用或能产生，“”表示不能利用或不能产生。表2(3)若想进一步探究生腌配料中各成分抑制沙门氏菌的效果，现将若干大小相同的滤纸圆片均分为5组，分别浸泡于生姜、香菜、蒜、小米椒的研磨液和无菌水后，置于法接种的5组沙门氏菌板上。若某组板上则对应配料的抑制效果最好。高二生物试题第9页（共12页）