全国100所名校最新高考冲刺卷样卷一2023生物

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“最低”)营养级。若污水(含大量有机物)排放后,黄河生态系统的自身净化作用如下图所示,则在BC段藻类大量繁殖的主要原因是细菌溶解氧藻类相含碳有机物NH等无机盐离子数D河流方向→23.(14分)下图为用新鲜桂圆酿造桂圆果酒的流程图,回答下列问题:新鲜桂圆→去皮、去核·打浆→调酸→酶解→调糖→发酵桂圆果酒←一精滤←一澄清←一粗滤(1)桂圆果酒母液是图中粗滤后得到的滤液,其具体制备方法如下:先将新鲜桂圆洗净,再去皮、去核的目的是,然后打浆得到桂圆果浆,以柠檬酸调整总酸至5g/L,再加入适量的酶,混匀后于40℃下酶解2h,目的是酶解后加入白砂糖将其糖度调至适宜,再加人作为菌种,于℃发酵4~5d,纱布粗滤后得到桂圆果酒母液。(2)由于桂圆中含有的蛋白质、多糖、多酚等成分会引起桂圆果酒浑浊,因此发酵后的桂圆果酒需要用澄清剂(壳聚糖溶液、明胶或皂土悬浊液)进行处理。研究人员取桂圆果酒母液样品,分为1组空白样品和3组行样品,每组行样品分别加入20、40、60、80、100、120L1%壳聚糖溶液或1%明胶溶液或1%皂土悬浊液,样品充分搅匀后于20℃静置10,取上清液,测定三种澄清剂在不同添加量时的澄清效果如下图所示。上述研究的目的是11585110A105B91004冷·壳聚糖溶液7095皂土悬浊液D90·明胶溶液E65塑856080HE557570506520406080100120450澄清剂添加量/(mL·L-)注:A、B、C为桂圆果酒的感官评分,DE、F为桂圆果酒的透光率派力(3)桂圆果酒中的多糖、多酚等活性成分具有抗氧化、抗肿瘤的特性,科研人员尝试改变澄清剂的组合、澄清剂使用时间、使用温度等,以找到的条件,进而得到感官、透光、活性成分高的桂圆果酒。省级联测考试生物(五)·冲刺卷Ⅱ第8页(共8页)

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