长郡、雅礼、一中、附中联合编审名校卷2023届高三月考试卷二2(全国卷)生物试题答案

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16.ABD【解析】分比较四条曲线可知，适量的柠檬酸(CA)、苹果酸(MA)、乳酸(LA)均能降低亚硝酸盐的含量，A正确；据图可知，与对照组(CK)相比，添加有机酸会抑制乳酸菌的繁殖，B正确；实验设计需要遵循重复原则，因此不同组别最好设置3坛以上的重复组，C错误；本实验探究了不同有机酸对于乳酸菌数量和亚硝酸盐含量的影响，为保证泡菜的品质，应进一步研究有机酸的添加时间，D正确。