2023全国100所名校高考模拟金典卷英语答案

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18.(18分，除标注外，每空2分)(1)酵母菌(1分)醋酸杆菌(1分)乳酸菌(1分)(2)避免了高温影响发酵微生物的活性为了更好地让发酵微生物进行有氧呼吸可以提供氧气（或“使营养物质与发酵微生物充分混合”“让底层发酵更充分以增加发酵产物量”)(3)减少杂菌繁殖(1分)降低令没菜把即止减少(1分)增加(1分)青霉素杀死了乳酸菌【解析】略。

15.B【解析】酒精发酵是无氧呼吸，应提供无氧环境，因此甲同学的操作有误，其未夹住发酵瓶的充气管，导致发酵液从充气管流出，使发酵液变酸；果酒发酵时，发酵罐中的发酵液不能超过容积的2/3，因此丙同学的操作有误，加入的发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，导致排气时发酵液从排气管中流出，A正确、B错误；乙同学由于未及时排气，导致发酵瓶中气压过大而冲开瓶塞，C正确；酒精发酵是无氧呼吸，应提供无氧环境，因此甲同学实际得到的发酵产品是葡萄醋；乙同学操作正确，其进行果酒发酵得到的是果酒：丙同学的操作虽然有误，但因为其他操作正确，其得到的是葡萄酒，D正确。